Les Gais Savoirs

⤷ MERCREDI  28 FÉVRIER À 20H30 – Salle Le Strapontin

« Les aliments ultra-transformés »

L’industrie agroalimentaire transforme les aliments, qu’elle considère comme une simple somme de nutriments. Mais c’est nier leur complexité et conduire à des déséquilibres nutritionnels, cause de maladies chroniques. A l’inverse de cette logique réductionniste, il faut appréhender l’alimentation de façon globale. La santé publique y gagnerait beaucoup.

Intervenant :

Anthony FARDET : Chercheur en nutrition préventive à l’INRA et à l’Université d’Auvergne au Département de nutrition humaine, auteur du livre « Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai » paru aux éditions Thierry Souccar en 2017.